狗牯脑茶，产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山。狗牯脑山矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中，海拔900余米，山高林密，土质肥沃，雨量充沛，云雾弥漫，泉水潺潺。茶树生长，因日照短，多散射光，使芽叶持嫩性强，氨基酸、咖啡碱、芳香物质等内含量丰富。
狗牯脑茶被国家分为6个等级。不同等级的茶叶价格和口感都不同。从手工采摘到制作，工艺独特、精细，匠心独具。自古就被视为茶中臻品，为绿茶之中的佼佼者。那么面对市面上等级繁多的狗牯脑茶，我们该如何去选购适合自己的那一款呢？
1、特贡特级《俗称特贡》
特贡是最好的一种，经过多次筛选而出最精致的芽头手工炒制而成，其味香醇，沁人脏腑，啜饮之后，回味无穷。外形紧结秀丽，条索匀整纤细，碧中微露黛绿，外披白绒毫。香味嫩香清鲜，汤色清澄金黄，口感甘醇，回味悠长。
2、贡品特级《俗称贡品》
由精选狗牯脑茶本地群体种鲜单芽头熟板栗清香，有光泽，外披白毫。手工炒制而成，汤色清绿带金黄，口感清爽柔和。芽嫩品质好鲜香回味甘甜，久泡不淡。
3、珍品特级《俗称珍品》
由精选狗牯脑茶本地群体种鲜叶谷雨前一芽一叶制成。浓香型，少量披毫，汤色清黄，口感清爽柔和，味浓。耐泡回甘持久
4、特级
由精选狗牯脑茶本地群体种鲜叶立夏前一芽一叶开展及一芽二叶初展制成。浓香型，少量披毫，汤色清黄，口感微苦回甜，滋味浓爽。
5、一级
由精选狗牯脑茶本地群体种鲜叶清明至处暑时节一芽二叶开展及同等嫩度的对夹叶制成，芽头少，浓香型口感微苦滋味浓爽久泡不淡。
6、统级
采摘一芽二叶开展及同等嫩度的对夹叶制成。茶叶较粗，芽少，但耐泡，价格实惠。
狗牯脑茶每批采下的鲜叶嫩度、匀度、净度、鲜度基本保持一致。外形紧结条索弯曲，不过，越偏低档的茶叶外形偏粗，白毫也越少。越偏高档的茶叶外形偏细且紧结，白毫也越多，色泽越整齐均匀。
